Biki Bat

Producto típico de Almagro elaborado con la receta de abuela Toñeja, elaborado tradicionalmente con una cocción de berenjena y un alino de cominos, pimentón, cornacho ,sal , vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra de Almagro , y metiendo en su buche y cerrándolo con un palo de hinojo.

¡ No te vayas de Almagro sin probar la Berenjena!

Sopa fría tradicional de Andalucía adaptada a la mancha por si calores y temperaturas, donde la base es el tomate de nuestra casa , junto con ingredientes como pimientos verdes, pepinos , aceite de oliva extra de Almagro y pizca de sal. Nosotros lo servimos en vaso de barro.

Crema espesa de tomate de nuestra casa, pan aceite de oliva extra de nuestro pueblo de Almagro, con una pequeña guarnición de jamón picado y huevo cocido, originaria de Córdoba y adaptado a nuestra tierra. A la hora de servir presenta con jamón picado y huevo cocido. Si alguien es vegano o vegetariano previa aviso a nuestro personal , se le puede presentar con berenjena troceada

Ensalada veraniega ligera,donde predomina nuestro tomate de nuestra casa, pepinos de la tierra,pimiento rojo y pimiento verde del campo de la tía María ,atún y huevos cocidos, cebolla ,y especiado con cominos, sal y pimienta negra, acompañado de un vinagre de manzana y aceite de oliva extra de la ciudad de Almagro.

Ensalada manchega donde recogemos los productos tipicos manchegos, sobre una base de lechuga y tomate,nuestro asadillo manchego compuesto por pimientos asados con cominos y sal, nuestro queso manchego en aceite de oliva virgen extra de Almagro, aceitunas del campo del abuelo sayas y berenjena de Almagro al estilo de la abuela toñeja.

Patatas con salsa alioli ( lactonesa) y brava

Ensalada con fondo de tomate rallado con ajo y aceite de oliva, acompañado de unas anchoas de Santoña San Saturio.